Per ogni ora della sera c’è un tipo di cocktail perfetto. Una bevanda per ogni tipo d’occasione o per ogni tipo di esigenza. C’è a chi piace avere di fronte dei bicchieroni abbondanti da sorseggiare pian piano, poco per volta, e chi ama buttar giù tutto in un sorso. Per tutti i frequentatori di bar, pub e locali notturni ci sono tanti tipi di cocktail ad aspettarli.
Ci sediamo ai tavoli di un bar per l’ora dell’aperitivo. Si avvicina il barman, che stranamente è fuori dal perimetro del bancone, e ci domanda cosa vorremmo prendere da bere. La nostra amica vuole un cocktail dolce. Noi, invece, siamo per qualcosa di più deciso, più secco. Al tavolo, però, c’è anche chi vuole un cocktail a base di spumante o comunque sul frizzantino. Adesso scopriamo la professionalità del barman.
Per la nostra amica il barman, con occhio ammiccante, suggerisce un Pestato … uno di quei cocktail a base di lime e ghiaccio pestati con apposito pestello … una Caipirinha, cocktail brasiliano molto rinfrescante e dolce. Per noi, consiglia uno dei due classici cocktail Pre dinner, un Martini Cocktail o un Negroni, entrambi cocktail secchi e perfetti per l’aperitivo. Per chi, invece, vuole un po’ di brio da bollicine inviata a prendere uno Sparkling, un cocktail, spiega, a base di spumante o champagne come lo Spritz o il Bellini.
Bene, bene. Così abbiamo scoperto che i cocktail si possono classificare in modo differente, in funzione della loro struttura, quindi avremo cocktail dolci, secchi e mediamente secchi; in base al modo in cui sono preparati: i Pestati o i Frozen, cocktail a base di ghiaccio e polpa di frutta frullati, o gli Shake&Strain, i cocktail shakerati e poi filtrati nel bicchiere; e poi in base all’ora del giorno o meglio della sera in cui gustiamo il nostro drink potremo scegliere tra: Pre dinner, per l’aperitivo, After dinner, per il dopo cena e Any time adatti per ogni momento.
Ma non è tutto nel modo della notte i cocktail vengono classificati anche in funzione della capacità. Così ci sono i Long drink, cocktail abbondanti (da 13 a 20 cL.), in cui la parte analcolica dovrebbe prevale su quella alcolica, i Medium, cocktail di medie quantità 10-13 cL. In cui la parte alcolica prevale su quella analcolica ed infine gli Short da 7 cL. in prevalenza fatti del solo alcolico.
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