Se ci si allontana dalla schiera dei soliti distillati e ci si approccia alle novità con fare umile ma curioso, si rischia di venire a contatto con delle vere e proprie chicche offerte dalla tradizione alcolica. In questo caso siamo in Italia nel nostro bel paese, nelle assolate campagne toscane. Dove direttamente dalla nostra storia salta fuori, per i nostri palati, il Galliano.
Non stiamo parlando dell’omonimo stilista ovviamente, anche se è fuori di dubbio che il pensiero possa essere venuto a molti sentendo il nome, ma di un liquore creato alla fine del 1800 in onore di Giuseppe Galliano, eroe della prima guerra italico-etiopica. Si tratta di un prodotto alcolico composto dalla infusione di una serie di erbe: abbiamo l’anice stellato e quello mediterraneo, il ginepro, la vaniglia, la menta la lavanda e lo zenzero ed addirittura un particolare tipo di muschio.
La vaniglia è il principale ingrediente, sebbene prima della sua aggiunta l’alcol venga infuso con tutte le erbe da noi citato. Nonostante il forte colore giallo, il Galliano non conta su un sapore estremamente forte. Le spezie lo rendono davvero particolare al consumo, ma anche decisamente adatto a dare corpo ad altre basi. Fino a qualche tempo erano due le tipologie di liquore Galliano prodotte e caratterizzate da una diversa gradazione alcolica.
Attualmente si predilige la produzione di quella a 42° circa, meno dolce e più aromatica. Da molti estimatori di alcolici viene paragonato allo Strega, altro famoso liquore nostrano a base di erbe. Il Galliano è molto dolce ed al contempo complesso. Spesso utilizzato “liscio” come digestivo, ha una maggiore diffusione come componente aggiuntivo per i drink.
Negli ultimi tempi sono stati prodotti anche dei sottoprodotti base di caffè e liquore, meno apprezzati rispetto all’originale. I suoi due cocktail per eccellenza sono il Golden Cadillac ed il Golden Dreams che qui si seguito vi indicheremo.
Golden Cadillac
Ingredienti:
- 1 / 3 di Galliano
- 1 / 3 di crema di cioccolato bianco
- 1 / 3 of panna,
- cubetti ghiaccio
Riempire lo shaker con il ghiaccio ed aggiungere uno alla volta gli ingredienti. Mescolare il tutto e servire senza ghiaccio né decorazione.
Golden Dream
Ingredienti:
- 1 / 4 di Galliano
- 1 / 4 di Cointreau
- 1 / 4 di succo d’arancia
- 1 / 4 di panna
- Cubetti di ghiaccio
Inserire il ghiaccio nello shaker e unire il Galliano ed il Cointreau. Dopodiché aggiungere il succo di arancia e la panna. Mescolare il tutto e versarlo in un bicchiere.
