Grazie alla sempre più ampia e crescente attenzione che produttori e consumatori stanno mettendo in atto a livello ecologico, ora molto più di prima la parola superalcolico riesce a coincidere con rispetto per l’ambiente, senza per questo rinunciare alla bontà che un buon drink deve mantenere insito in sè.
E’ il caso di un nuovo distillato, l’açai, ottenuto da un’omonima pianta proveniente dal Brasile.
Parliamo di una palma, scoperta in tempi relativamente recenti per il consumo alimentare a livello mondiale e che negli ultimi anni è stata sottoposta ad una vera e propria coltivazione. Questo perché le foglie ed il cuore dell’açaizero non solo sono ottime per uso culinario, ma anche perché i suoi frutti, secondo chi li ha provati, possiederebbero ottime proprietà depurative.
Tornando a noi e ai nostri superalcolici, l’açai ha dimostrato di essere molto versatile da questo punto di vista. Il distillato si ottiene dalle sue piccole bacche, molto simili per composizione e forma ai mirtilli, dei quali richiamerebbero anche le proprietà . Si tratta di un liquore che anche a livello commerciale viene prodotto in maniera biologica e per questo viene apprezzato in maniera particolare dagli attivisti in ecologia che non mancano di pubblicizzarlo in ogni sua singola forma.
Esso può essere consumato puro, a quanto pare il sapore è gradevole e fresco, e può essere inserito in drink di diversa tipologia. In brasile viene spesso assunto come bevanda energizzante e grazie alla spinta alla novità tipica degli americani, la sua versione analcolica è diventata una delle bevande più note utilizzate dagli sportivi.
Per il suo gusto particolarmente fresco, il distillato di açai, specialmente nel continente americano è diventato uno degli ingredienti principali dei nuovi cocktail serviti nei locali. I barmen si lasciano andare spesso a sperimentazioni estreme, anche se prediligono unirlo con frutti di bosco e rossi di vario tipo, quasi cercando un’assonanza di gusto.
