Natale 2011, cenni analcolici: Celery e Clotilde di Savoia

Con le feste natalizie cresce anche la voglia delle persone di stare insieme in compagnia e consumare dei cocktail. Ciò però non è sempre sinonimo di presenza esclusiva di adulti. Vi può essere anche la necessità di assaporare delle bevande analcoliche, sia per motivi di salute che per motivi di minore età di alcuni dei conviviali. È in questo contesto che vogliamo presentarvi due cocktail: il Celery ed il Clotilde di Savoia.

Partiamo con il Celery, che per la composizione dei suoi ingredienti ricorda molto da vicino il Bloody Mary. Si tratta di un’ottima scelta analcolica se si vuole gustare (più o meno, n.d.r.)lo stesso sapore del noto cocktail senza però far affidamento sulla vodka in esso solitamente contenuta. Per la forte presenza di elementi vegetali, è consigliato anche per il consumo dei più piccoli. Si può in questo modo far credere loro di condividere con i “grandi” l’assunzione di un aperitivo.

Certo, dovranno scendere a compromessi con la presenza del sedano e del rafano: in ogni caso può essere comodamente utilizzato per rinfrescare e speziare non poco il Natale dei più giovani. Nulla toglie, sotto il più stretto controllo da parte degli adulti, che alla versione dei quindicenni possa essere aggiunta una stilla di vodka.

Il secondo cocktail del quale vogliamo parlarvi, anch’esso analcolico è chiamato Clotilde di Savoia. Non parliamo ovviamente dell’attrice/moglie di Emanuele Filiberto, ma della nobile appartenente alla casa piemontese e correlata alla famiglia dei Bonaparte nel 1800. Il cocktail ad essa dedicato, punta molto a stupire attraverso i colori. L’utilizzo dell’ananas, del succo di mirtillo e del succo di lime concorre non solo a dare al drink un sapore dolce piacevole davvero adatto ad essere utilizzato in ogni occasione ed ancor più nelle feste, ma anche a subire l’occhio di chi lo guarda attraverso un mix di forti cromatismi.

Celery

Ingredienti:

•  7/10 succo di pomodoro
• 3 / 10 of succo di sedano
• sale
• pepe
• salsa al tabasco
• salsa di rafano
• salsa  Worchester

Inserire nel bicchiere dello shaker il  ghiaccio, un pizzico di sale e pepe e le salse. Dopo di che aggiungere il succo di pomodoro e quello di sedano precedentemente centrifugato. Notare bene: al pari del centrifugato di altri ortaggi, quello del sedano cambia totalmente sapore rispetto allo stesso relativo al consumo intero.

Clotilde di Savoia

Ingredienti:

• 2 / 10 di succo di lime
• 5 / 10 di  succo di mirtillo
• 3 / 10 di ananas frullata

Unire succo di lime e di mirtillo nel bicchiere. Completare il tutto aggiungendo la purea di ananas.